相兴伟

相兴伟，男，博士，教授，浙江省高层次人才特殊支持计划青年拔尖人才，浙农英才，浙江省151人才工程第三层次培养人员。主要从事食品营养与安全、生物资源开发与利用等研究工作，在水产品质量保真与精深加工、营养功效因子解析及功效评价、食品保鲜加工、质量安全危害因子标准化检测等方面取得系列成果。近5年来，主持参与国家省部级项目10余项，发表论文60余篇，其中SCI 40余篇，申请国家发明专利40余项，授权20余项。科技成果荣获中国商业联合会科技进步特等奖（省部级）、中国产学研合作创新成果二等奖（省部级）、中国商业联合会科技进步一等奖（省部级）、中国轻工业联合会科技进步三等奖。主持参与制定标准、新产品、新技术10余项，主编、参编著作/教材3部。

研究方向：

食品营养与质量安全控制，具体包括：（1）营养功效因子制备及评价；（2）食品质量安全检控；（3）海洋生物资源高值化利用。

本科生课程：《动植物检验检疫》

研究生课程：《信息检索》、《高级食品营养学》

指导学生获得“互联网+”国铜、省金奖、银奖

指导本科生参加运河杯、农夫山泉杯等科技竞赛项目

学术兼职：

浙江省食品学会理事、青年委员会副主任委员，浙江省海洋药物青年委员会委员；浙江省、山东省、广东省科技计划项目等评审专家；食品科学、食品工业科技、食品与发酵工业、Food & Function、Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules、Food Research International等国内外期刊评审专家。